K1体育哈喽同伙们，眷注“有书至美”美食生涯书的同伙们都了解，昨年咱们出书了一本看起来就很甜的《法芙娜巧克力甜品精选》，这本书正在海表曾取得第16届天下最佳美食图书奖（此奖项被称为美食琼浆类图书的“奥斯卡奖”，含金量极高），被誉为进构筑造巧克力甜点的圣经之一。

　　内部的100多道以高质地巧克力为主材的甜品更是让人馋涎欲滴，受到了烘焙行业从业人士和家庭烘焙喜好者的类似好评~

　　不了解有多少同伙和知美君一律，从幼吃巧克力，却是长久从此才了解，巧克力不是从树上直接长出来的，而是以可可浆和可可脂为要紧原料造成的甜品甜点，最初泉源于中美洲热带雨林中野生可可树的果实——可可豆。

　　正值第八届中法境遇月到来之际，为了推行以环保的方法种植可可并分娩巧克力，10月20日，法国驻华大使馆主办了一场由法中专家加入的圆桌讲论“从可可到巧克力：一种环保的分娩方法”，同时邀请各界人士现场考察巧克力筑造及品鉴会举动，“有书至美”举动《法芙娜巧克力甜品精选》简体中文版的出书方有幸受邀加入举动。

　　举动中，知美君不但第一次分解了可可的环球化种植情形，还从《法芙娜巧克力甜品精选》的作家以及法国使馆官邸甜品师那里“偷师”了巧克力的筑造手段，而且现场品味了各色高品德的适口巧克力甜品，这不，刻阻挡缓地就来跟专家分享啦~

　　希冀专家正在阅读好书的同时，也不要遗忘支柱环保、眷注生态境遇的可不断发扬哦！

　　中法境遇月创立于2014年，是唯逐一个表国驻华使馆正在中国多个都市举办的、环绕境遇题目伸开的跨学科举动。中法境遇月的设立旨正在深化中法两国正在境遇袒护方面的团结，并勤勉擢升群多的环保认识。

　　上半场举动的大旨为“从可可到巧克力：一种环保的分娩方法”，由中法专家配合加入的圆桌讲论：

　　奈何故更合理和可不断的方法分娩可可？这是当今最受眷注的境遇题目之一。因为海南岛是环球最靠北的可可产区，以是这个题目和中国也息息联系。

　　喜好探险的甜品师，法芙娜巧克力甜品学院创意总监，《法芙娜巧克力甜品精选》作家。

　　举动中，嘉宾就“可可正在环球领域内的种植情形和可不断发扬”等大旨，正在己方的专业领域内分享了独到的主见。

　　咱们从法国国际发扬农业探求中央探求员帕特里克·雅各雷先生那里分解到，目前天下可可豆产地要紧会合正在非洲，特别是西非，那里产出的可可豆约占天下总产量的65%。同时雅各雷先生也为现场观多讲述了当下可可种植园的近况，以及可不断发扬的种植战略。

　　被称为“巧克力创意巨匠”、《法芙娜巧克力甜品精选》的作家、资深甜品师弗雷德里克·鲍也就己方数十年筑造程序甜品的体味，分享了他正在法芙娜巧克力甜品学院的所学所得以及对巧克力的理会和感悟，同时与嘉宾与现场观多分享了法芙娜巧克力学院选用可可的圭表，以及可可酿成巧克力的奇妙流程。

　　巧克力筑造演出及品鉴会，环绕弗雷德里克·鲍的《法芙娜巧克力甜品精选》实行。

　　下半场举动则是一场连气氛中都充满香甜滋味的巧克力筑造演出和品鉴会，由巧克力筑造师身世的法方厨师Eric Le Blanc和法国驻华大使官邸甜品师许艳芹配合操刀，法芙娜代表李明蕾负担主理。

　　两位甜品师将《法芙娜巧克力甜品精选》里令人垂涎的经典巧克力精实行了现场筑造演出甜点，涌现了巧克力调温法、板状巧克力以及松露巧克力的筑造技巧。

　　本场举动正在中法境遇月及好味法兰西的框架下举办，巧克力品牌“法芙娜”为本次举动的结构供给了充实支柱。

　　法芙娜是天下上第一个以可可庄园产地来分级的巧克力品牌甜点，而天下最好的可可庄园，只为法芙娜供应最好的可可原料。

　　法芙娜对峙操纵己方种植的可可豆，而且正在委内瑞拉、厄瓜多尔、加勒比群岛、斯里兰卡等22个国度具有80个可可豆种植园。

　　1989年，弗雷德里克·鲍创立了法芙娜学校，竭力于分享学问、感触激情、激勉成立力。此刻，法芙娜遍布环球73个国度，引颈着全天下巧克力西点工作的发扬，并取得了环球甜品巨匠及巧克力喜好者的青睐。

　　念要分解更多法芙娜巧克力甜品好吃的阴私，速来看看这本由法芙娜巧克力甜品学院创意总监弗雷德里克·鲍写就的《法芙娜巧克力甜品精选》!

　　这本书取得了第16届天下最佳美食图书奖（此奖项被称为美食琼浆类图书的“奥斯卡奖”，含金量极高），被誉为进构筑造巧克力甜点的圣经之一。对待入门者或者专业人士都拥有不成扞拒的吸引力。

　　作家弗雷德里克•鲍是环球巧克力点心界首屈一指的人物。本书由被誉为“甜品毕加索”的皮埃尔·艾尔梅作序，书中除了精选8位天下顶级甜品大厨的食谱，还用一整章来解读巧克力的表面，让读者从表面到实行，周到左右巧克力甜品的筑造手段。

　　书中有进步100种的巧克力甜点筑造技能（包罗甘那许、慕斯、粉饰、淋面等），500个适用操作环节，悉数的环节都正在插图中取得显露，让读者或许轻松地左右甜点筑造手段。

　　除此以表，本书还解密了甜点巨匠的甜点诀窍及他们的代表性作品的筑造技巧。这些代表性作品来自吉勒·马沙尔的巧克力之家，克里斯托夫·亚当的馥颂等。

　　书中另有100多个经典巧克力甜点的食谱详解，比如闪电泡芙，黑丛林蛋糕，巧克力蛋糕，生果挞等。

　　这本卓越的食谱书涌现了法芙娜巧克力甜品学院的专业工夫，以及它的任务：呈献推重人类、推重天然的美食甜点。筑造演出闭键大方参考了这部作品。

　　《法芙娜巧克力甜品精选》的义务编纂谭晰月也加入了这回举动甜点，并正在现场谈话，她以为正在编审本书的流程中，己方也受益良多：

　　“巧克力品鉴是一件极度繁复又邃密的事情，就像葡萄酒品鉴一律，科学家将可可豆的香味类型细分为400多种。巧克力的品鉴圭表也是效仿葡萄酒品鉴，由于二者的奇特香气都是来自酵母。

　　巧克力的口胃与可可果以至可可豆的产地、风土条款、种植、发酵、晾晒以及精加工流程等息息联系。悉数这些相闭巧克力的表面和实操学问您都能从书中分解到。”

　　随后则是大多等候的巧克力品鉴闭键，法国使馆官邸的甜品师从《法芙娜巧克力甜品精选》落挑选了数款经典甜品配方、采用法芙娜优质巧克力为原料，以精良的现象和绝佳口感的巧克力甜品让现场观多大饱眼福、满意了味蕾，同时巧克力宛若有种“转达愉速”的奇妙气力，现场充满了欢声笑语。法芙娜巧克力甜甜点品精选丨中法境况月 “从可可到巧克力”圆桌路论