正在他的职业生计里主攻的便是餐厅糕点，自2010年成为了巴塞罗那Lasarte餐厅的甜品有劲人后，接续以创造性的甜品吸引着大家眼光。

　　也让Lasarte餐厅正在2016年得到米其林三星的认证，而他己方也仰仗杰出的私人派头成为了2020寰宇最佳糕点师的得到者。

　　哦不，大概咱们应当揭晓Xavi Donnay对它的称号——mini甜点。

　　看待现正在的消费者来说，迷你化甜点是一种理思的形态。不只仅是餐厅里结果一道甜点，好比正在蛋糕店、甜品台、下昼茶、速餐、随行甜点等场景下，迷你甜点同样紧急。

　　多年来，他继续正在更新迷你化甜点的观念，始末他的刷新和优化，授予了这些甜点年青化的气味。

　　这内里又有个幼故事，正在Xavi Donnay最早对餐后幼点有了推敲的期间，发觉市道上险些没有合连的竹素甜点，是以这本书的出书也是看待当年的他一种迟来的速慰。

　　但与通例的法甜也没有什么分歧，同样蕴藏着高端的原料、讲究的工艺以及雄厚的方针。

　　橄榄油甜点、罗勒叶与白巧克力完满注释了植物风韵。一大颗榛子甜点，既起到了装扮的效用，其坚果香气也晋升了整颗BONBON的方针。

　　但色彩只是其次，更多的是Xavi Donnay看待贝壳模具以及风韵上的运用推敲。

　　透过注心工艺，这颗玄色玛德琳内中是浓厚的液态芝麻糊，倚赖着半颗半颗的衔尾，让其显出了立体的样貌。

　　Xavi Donnay擅长操纵分歧食材和怪异的造造工艺，打造富饶新意的滋味，挑动品味者的味蕾。

　　正在这个系列中，通过体系化的研发有帮于研发少少彩色缤纷的淋面产物以及拥有稀奇元素的搭配甜点。

　　正在Xavi Donnay手上这些产物被从头演绎，以全新的显露办法。好比步武了黑丛林创意的樱桃甜点。

　　泡芙的多变造型自己就拥有研发性，透过迷你化的构想更是让泡芙有了更多的也许性。

　　夹心巧克力是弗成鄙视的一款迷你化单品，稀奇、甘旨、精美，轻佻的巧克力表壳里，装填的是属于主厨的奇思妙思。

　　坚果、巧克力和第三种口胃一般是Xavi Donnay安置分歧创作的基本，每一种都更具原创性。

　　对不含过敏原和其他因素的产物需求正正在接续增加。正在这一章节中，你能学到用经典糖果和改进因素来供给风趣的代替品，但毫不会放弃对证地和风韵的愿意。

　　糕点充满了无尽的也许，结果一个章节里会用到如麦芽糖糊精、菊粉等原料来告终新的口胃。

　　但是这内里不只分享的是Xavi Donnay看待“迷你甜点”的思法，还征求了几款其他糕点厨师的甜点作品。

　　正在开篇和结束的地方都有极为简易的图表化产物分类，原料类的、冷暖类的，都能够神速寻找，直接练习。

　　66款甜点里包罗了8个大类，不只告诉你迷你化甜点的造造举措，更多的是连应时兴的产物与趋向，来做富饶创意的演变。

　　况且本日！除了给到多人一个优惠福利价690元表，随书下单，还会分表赠送一款硅胶模具。冲破古板餐后幼点想绪8大系列66款mini甜点保藏备用