《家庭大夫》创刊于1983年，由中山大学主办，是一本面向公多的强壮科普类读物，永远以“科学普及、强壮...

　　一种从法国远渡而来的幼甜点，越来越受潮水女性的青睐。它然则瘦身美容的大克星哦！

　　马卡龙，或叫法国幼圆饼，因其修造原资料中利用了巴旦木（曾名“美国大杏仁”）粉和卵白、糖粉、白砂糖等，故中文译名也叫杏仁卵白糖饼，是两片幼半圆饼片以果酱或糖浆等黏合起来的幼甜饼。诱人的糖果色，精细的幼皮相，确实很吸引甜点。品味之后，表酥内软略带黏性的口感仍是蛮稀少的，但——最大的感应是甜，滋腻放肆的甜！

　　行为养分师和甜品喜欢者，稍作阐述就大白，一个幼幼的马卡龙，就曾经有80千卡热量，能超过1/4碗米饭了！当然，馅的品种和用量差异，热量略有差异。假若奶油馅，热量更高，绝对是高热量食品。

　　修造马卡龙用的都是纯糖粉和白砂糖甜点，两片幼圆饼就有10~12克糖，一颗奶油馅的即含了15克以上的糖，假若加糖的果酱馅含糖将更多——难怪这么甜！享用两颗，就轻松把30克糖装进肚子，逾越了天下卫生构造推选糖的逐日摄取量了。

　　市售的马卡龙，多是颜色奇丽的——这丰厚的色彩多半是因插足了色素或色粉取得。提及色素，许多人仍是心存芥蒂的，也确实曾有商家售卖的马卡龙因食用色素过量而被曝光。

　　色素可分自然色素和合成色素，自然色素安静性较高些，但价钱较贵，而且色彩结果不如合成色素般灿艳，看起来偏昏暗，感触不崭新似的。而胭脂红、苋菜红、柠檬黄、亮蓝等合成色素甜点，价钱省钱、色彩灿艳历久，但不如自然色素安静。可见，色彩灿艳的马卡龙增加的多半是合成色素。

　　合成色素可以会妨害人体强壮，包罗致畸，也可以会影响儿童的智力及神经体系发育甜点。故正在置备马卡龙时，发起采取有品格确保的商家，况且不要重溺颜色过于灿艳奇丽的。幼儿及妊妇应尽量避免。

　　珍惜强壮、天然饮食者，能够测试自身烘焙，采取更强壮、自然的食材，且不加色素或以自然食品替换色素，例如不加色素修造白色的马卡龙、用朱古力或咖啡粉来修造褐色的、抹茶粉修造绿色的马卡龙等等甜点。

　　品味时甜点，可搭配绿茶、红茶、乌龙茶、黑咖啡等来解腻、谐和甜味。马卡龙自身已是高糖食物，最好不要再搭配蛋糕、巧克力等甜点，且饮品中也不宜再加糖来调味，还须要防备当天饮食应避免更多糖分的摄入。同样地，这款幼甜点并不适合糖尿病、肥胖、高脂血症、蛀牙甜点、告急痤疮等患者。

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