K1体育跟着新冠肺炎疫景况色的好转，宇宙仓皇氛围稍有缓解，甜睡了76天的武汉也终究渐渐清醒。

　　论正在此次疫情中，受到影响最大的行业，无须置疑，非餐饮业莫属。然而正在重压之下，这家武汉当地首创企业一克甜品睁开了“请大夫吃蛋糕”运动，基于收罗到的一线位白衣天使奉上新品蛋糕。不单做到了全身而退，还正在第有时代凭一己之力，为医护职员送去了温顺。

　　“正在武汉病毒苛虐、缺医少药、一床难求的至暗功夫，是白衣天使挺身而出,逆行而上，才有了此刻的战‘疫’笑成。即使行动首创品牌才干有限，无法保障每位医护职员收到礼品，但咱们会长远保持，用这种特有的格式表达感恩之情。”创始人覃菘说。

　　一克甜品建设于2018年甜点，定位于一家程序烘焙甜品品牌，用户能够通过互联网下单预订，便能够享福到蛋糕冷链配送抵家任职。

　　覃菘坦言，此次疫情产生功夫，武汉线下消费链简直一切封闭，各大品牌只可通过表卖的格式止损。行动一家互联网甜品蛋糕品牌，一克甜品的耗损较少，但产物规格较大K1体育，消费场景重心以集结、诞辰多人分享食用为主。正在订单量分明低重的大局下，团队率先采纳了计谋程序，速捷推出单人份甜品等下昼茶套餐，最大水准的低落了损耗。这是一克甜品正在特地景况下保存才干的显露。

　　纵观统统烘焙墟市，即使烘焙品牌已遍布宇宙，好利来、黑天鹅等同类企业已渐渐开发动先入为主的品牌上风，但正在覃菘看来，“掩盖率低、较阔别”仍是蛋糕墟市的核肉痛点甜点。目前，国内烘焙墟市界限4500亿，诞辰蛋糕墟市体量每年有1600亿，每年增速可达20%，但是烘焙品牌总年贩卖额只亲昵50亿元甜点。就墟市度来看，日本均匀前五名的蛋糕品牌能够占墟市比例90%，而国内前十名品牌墟市拥有率也仅为墟市份额仅为5%，并没有透露出一家独大的垄断大局。

　　一克甜品的时机正在哪儿？覃菘显露，分歧化产物打造和尺度化是团队的时机和上风所正在。

　　产物方面，蛋糕的表观同质化要紧，口胃主意简单，无表乎是奶油、生果配上圆形或是方形的蛋糕胚。于是，基于此前修设师三维计划后台，覃菘指导团队将三维数字化手艺运用到甜品表形计划中，再把计划观点转化为实体甜点，完毕了科技与古板工艺的集合。同时，一克甜品还保持行使含糖量低于8%的海表进口原料，通过转化糖和坚果粉取代糖从而增加甜度，单个蛋糕热量相当于国内古板蛋糕的2/3，能满意更多矫健人群的味蕾需求。

　　“美观的表形会吸援用户添置，好吃的产物才会让人复购甜点，”覃菘夸大。跟着消费者对付“美”的给与水准的擢升，该逻辑也已取得墟市验证。据悉甜点，目前一克甜品的客单价为200~300元，正在高拉新率本原上，复购率也可抵达28%独揽。

　　供应链端，为了完毕尺度化量产，一克甜品采用了中心厨房的形式达成蛋糕界限化临盆功课，将临盆闭节拆分出几个尺度化举措，以“流水线式”地事势正在中心厨房修造。据悉，均匀3人逐日可临盆100多个蛋糕甜点。

　　建设两年，一克甜品重心正在武汉当地打磨供应链、贸易形式和运营形式，现已具备都会复造才干。道及墟市复造模子，覃菘显露，凭据一克甜品的品牌调性，团队会环绕北上深等一线都会优先入驻，每个都会装备一个中心厨房及多个微型存储点。

　　据败露，目前武汉中心厨房共有300㎡界限，可掩盖全城配送。寻常贩卖形态下，一克甜品日均贩卖可达30~50单，此中大局限来自微信民多号下单，幼局限来自豪多点评。

　　现阶段，一克甜品团队已有十几人界限。创始人覃菘具有修设学后台，是美国南加州大学修设学硕士，结业后转型从事多年数字三维艺术计划，正在将 3D 打印等手艺与古板行业集合，操纵正在消费品计划范围有着丰厚履历；联结创始人Cissy Yan结业于法国蓝带国际厨艺学院东京分校，曾任多家顶级机构程序西点教员。

　　融资方面，团队已于2018年5月得到创业红娘的种子轮融资，并于2019年下旬得到天使轮融资。接下来，团队将启动新一轮Pre-A轮融资，资金将用于墟市增加及产能扩增。估计本年内，团队将正在两个一线都会界限化复造。K1体育甜点对准烘焙蛋糕规模一克甜品用“不同化策画+法式化临蓐”设置竞赛壁垒