或者你也听过家里白叟如许的叮嘱，生果么，要早上吃，养分好……有多少听话的人，乖乖地把生果当成了早餐。

　　可是，来自普林斯顿大学化学系的Joshua D.Rabinowitz教养团队，正在近来一期顶级学术期刊《细胞-代谢》（《细胞》杂志自刊）上，公布了一项眷注果糖代谢的讨论。

　　他们由此总结出一个普通消费甜食的科学指南：生果、果汁和甜点，正在饭后食用，或者是越发健壮。

　　大哥是葡萄糖。当咱们食用食品时，它们会剖析成为人体所必要的葡萄糖。不但人的大脑必要葡萄糖，细胞和机合也必要葡萄糖，没有葡萄糖就没有你。

　　正在人类的进化经过中，果糖已经瑕瑜常零落的，只藏正在生果、蔬菜和蜂蜜里。《人类简史》里如许描写祖宗对果糖的心愿：“假使一个原始女人看到一棵成熟的果树，她会绝不迟疑停下来吃生果，继续吃到吃不下为止。由于她不领略下一次什么时辰不妨吃上这些甜食。”

　　然则现正在，它存正在于咱们触手可得的食品里，咱们无时不正在摄入果糖。它能让食品变甜，这是人类可爱的口感，而甜食坐褥商更是声称：“甜食让你兴奋！”

　　真是如许吗？并不是。浙江省立同德病院心灵卫生科陈正昕医师告诉我，人们愿意的激情本来不必要果糖来完毕。“多半时辰，激情降低是因为缺乏葡萄糖，由于葡萄糖的添加才不妨刺激大脑天坐褥生愿意的血清素。”

　　假使咱们可能像孙悟空相似，从铁扇公主嘴巴里飞进她的身体，咱们就会正在肝脏里，找到糖的踪影——

　　老大葡萄糖被有序处罚，它们有的会转化成能量甜点，有的会被蓄积起来备用，唯有很少一个别葡萄糖被合成脂肪，当肝脏脂肪含量过高时，这一经过还会被抑低。

　　但老幺果糖就不相似了，肝脏里坊镳并没有束缚果糖的编造，果糖代谢的厉重倾向，便是刺激并参预肝脏脂肪合成，同时，这一经过无法被束缚。

　　而脂肪肝，恰是近几年体检呈报中，最高发的一个疾病。手腕略，人假使过量食用果糖，两周就会从平常目标酿成脂肪肝。

　　正在2014年出品的记载片《糖的片子》中，澳大利亚青年Damon Gameau，正在养分、血液、内排泄等多位专家的监禁下，实现了一项科学实践。他正在2个月里，坚持每天食用相当于40汤匙果糖的食品。实践实行到两周时，他得了脂肪肝。

　　“果糖摄入过多，肝脏就会积蓄大宗脂肪，诱发胰岛素造止，变成一系列代谢合联疾病。而这和酒精正在肝脏中的代常犹如。”参预这项科学实践的科学家Michael Moss说，是以正在有些科学家看来，果糖和酒精相似，是伤肝的。

　　正在过去200年里，环球果糖的人均消费量增长了约100倍。大宗考查也阐明：果糖摄入增长，与搜罗肥胖、糖尿病、心脑血管疾病、脂肪肝正在内的一系列代谢合联疾病亲切合联。

　　食用甜食的最佳年光正在饭后，是Rabinowitz教养正在讨论代谢的实践后，得出的结论。

　　Rabinowitz通过对果糖代谢产品1-磷酸果糖正在区别机合的浓度实行判辨后发明，它积蓄最多的地方不是肝脏，而是幼肠。

　　同时还发明，搜罗甘油等有机酸正在内的果糖常见代谢产品，正在幼肠内结合的浓度也远高于肝脏。这进一步阐领略，幼肠才是果糖代谢的厉重场面。

　　正在接下来的讨论中，Rabinowitz教养发明，果糖自身是没有毒性的，低剂量的果糖也险些一齐可能由幼肠代谢，但极限是0.5g/kg——也便是说，一个人重60公斤人，他的幼肠一天最高只可代谢掉一瓶500ml的好笑或者1个300克重的苹果。

　　一朝果糖摄入赶过幼肠的这个代谢阈值，那么多余的果糖，就会进入肝脏，激发一系列代谢题目。

　　可是，Rabinowitz教养不料发明：正在喂食后2幼时内，幼肠代谢果糖的技能比拟于空肚明显加强。

　　“比拟于空肚形态，喂食后幼肠代谢果糖的技能险些增长了一倍。这也意味着，饭后吃甜食依然很有理由的。” Rabinowitz说，这评释，人们应当庄厉避免空肚食用大宗的甜食和含糖饮料，或者食用大宗含糖量高的生果以及果汁。（记者 章咪佳）

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