台湾《旺报》12月17日宣布题为《当大陆幼吃现身台湾陌头》的社论，著作指出，近年少许大陆幼吃，如热奶宝、肉夹馍小吃、煎饼果子、魔芋丝等颇受接待，业者看准商机小吃，把这些美食搬到陌头，为古板幼吃推广簇新味，并动员饮食商机。如士林夜市就展示了南京隧道甜点“梅花糕”，很多公多慕名而来，现场大排长龙。

　　台湾幼吃品种繁多，从凤梨酥、盐酥鸡到幼笼包、牛肉面，可能列出长长的名单。相较于风雅、费工的大菜，幼吃虽上不了台面，但应有尽有，浮现出中华各途菜系和天下各国韵味的调换交融，不单韵味怪异，且刻着时期变迁的印记，成为台湾饮食文明的紧要代表。

　　譬如眷村菜，动作台湾饮食的一个紧要滋味，便是大时期的产品，是五湖四海的文明正在台湾的大调和。眷村菜吃的是浓浓乡愁味，更是儿时的味道、滋长的履历。叙及眷村幼吃，人们最常提起的要数川味牛肉面，它与四川自贡的盐工烧牛肉有着千丝万缕的联络。

　　川味牛肉面来到台湾、扎根台湾，成为台湾区域“特产”。兴味的是，方今，隔海相望，这个滋味又走进川渝，取得大陆美食点评APP“人人点评”的高分坚信。“正在重庆，幼面和酸辣粉居然被来自台湾的牛肉面击败了。”大陆网友正在搜集上分享了正在重庆拜访“台湾老眷村牛肉面馆”的履历。这家店曾获大陆着名美食记载片《舌尖上的中国》引荐。川味牛肉面的滋味升腾正在两岸陌头，是可能饱腹的饭菜香气，也是最为拉近人心的温柔底色。

　　原形上，无论是幼吃仍是正餐，正在国际上，中餐并不分两岸。海峡两岸相隔，但论起饮食，虽受食材、烹饪、口胃等身分影响，却有着沟通的基因。从这一角度探求，两岸饮食虽都履历长韶华的演变，讲述的仍是基于统一文明基础的精表情质。妄图分割两岸公多情绪，却毁不掉味蕾的印象。

　　两岸血脉相通、文明同根，但史籍印象差异，且青年人之间欠缺调换，常会有“你我差异”之感，然而这并未阻难Z世代对美食的见原。即使新冠疫情暴发后，两岸公多往复、调换行径险些陷入停摆，两岸青年人正在美食方面的调换实则尤其频密小吃。

　　开始，跟着搜集社交平台的生长，搜集科技为美食讯息的鼓吹供应了能够。台北南门商场重装回归今后，大陆网友通过台湾网红的镜头，认识了眷村菜的来源，看到了商场里出售着四川的腊肠、浙江的火腿，以及很多古板幼吃通过刷新和革新衍生出了新口胃小吃。

　　其次，“多元混融”已成为中华饮食文明的时期特质，为两岸美食革新调和开采了生长新空间。大陆方面，由于幅员广漠、物产充裕，各地天气、物产、习惯习性存正在着很多分歧。譬如，口胃上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主食方面则有“南米北面”之别。

　　但是，即使各省份正在饮食上造成了独有特质，年青人也笑于彼此模仿，考试差异韵味。

　　跟着餐饮业的今世化生长，两岸的很多幼吃已杀青大范畴工业化分娩，因易于储藏、运输容易、保存韵味，成为两岸幼吃互通的紧要维持。恰是基于餐饮业工业化的生长，螺霸王螺蛳粉、卫龙辣条等大陆幼吃近年来成为台湾热销美食，而台湾的旺旺仙贝、联合牛肉面、珍珠奶茶早就西进小吃、深切大陆公多生存。

　　幼吃的寻常味是人们对食品的感知，也是对寻常生存点滴累积的印象。千人千味，但口有同好，这是史籍的印象、DNA的踪迹。滋味与生存的慎密交叉，使饮食文明透出一种无形的气力，这一气力是超越族群与世代的情绪连合，温柔着两岸的人心。两岸公多可能多到场到发明美食的调换中来，合伙勉励中华饮食文明的希望与生气。

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