K1体育2024年10月4日，南极熊获悉，Revo Foods发布正在维也纳告捷开设环球最大的3D打印食物工场食品，被称为“品尝工场”，首要临盆以真菌卵白为底子的仿三文鱼排。这种由真菌衍生的食物采用Revo的3D构造化本事，以模仿三文鱼的口感和纹理。工场方针自2024年10月3日起首先发货，估计每月可临盆多达60吨的仿三文鱼排。

　　Revo Foods的3D构造化本事采用温和的临盆条款，将两种原料团结，创造超群汁的纹理和新的性能性。该本事的焦点宗旨是以真菌为底子原料，告终与其他饮食体验雷同的脂肪和质地效应，使产物像三文鱼排那样成片状并拥有雷同的食感。与古代挤压工艺分别，该工艺晋升了滋味，使鱼排正在口感上更丰富，而不易像稠密的土豆泥。跟着光阴的推移，Revo还将进一步优化和改进鱼排的纹理及口感，告终针对特定客户或用处的定造化。比方，可为病院打算适合大宗量临盆的鱼排，或为养老院供应富含特定维生素或矿物质的产物。公司还方针依照片面需求或品牌定造分别形势的产物。

　　Revo Foods首席推广官Robin Simsa暗示：“Revo Foods诈骗‘品尝工场’展现了这种本事正在工业范围上的可行性，这为新一代食物更始摊平了道道。通过3D构造化本事，Revo Foods能够诈骗粗略但富含养分的因素（如菌丝体）创造出全新的质地食品，这使得产物特别令人兴奋。”

　　Revo Foods食物科技控造人Niccolo Galizzi暗示：“发酵菌丝体等生物质因其自然相仿性而仅必要少量加工且养分充裕。然而，其纯净式样一再滋味平常。真正的转化正在于将可不断性与美食体验团结。Revo Foods仍旧正在诈骗真菌卵白举行下一步更始，这正在3D构造化本事下异常兴味，由于它供应了多样化打算产物的恐怕性。Revo Foods着重滋味和养分，同时也探求正宗的口感体验。”

　　Revo Foods得到的一项强大成即是其仿造食物——“THE FILET”将于大型零售商REWE上架。REWE是德国第二大连锁超市，年交易额达840亿欧元。自10月3日起，“THE FILET”将正在500家门店上架。这款产物得到了NutriScore的A评级，是一个主动的发扬。公司声明，“THE FILET”不含胆固醇食品、麸质或糖，但富含卵白质和维生素B6、B9、以及B12。由于植物中无法得到维生素B12，是以对素食主义者尤为受益。

　　值得戒备的是，Revo Foods正在维持产物壮健方面做了明智的遴选，没有增添糖分或胆固醇。打造一个既甘旨又壮健的产物线，Revo Foods希望成为优质壮健品牌。很多优秀饮食风俗央求人们省略或放弃某些食品，但倘若Revo能创造出既甘旨又养分的遴选，无疑会吸引通常合切。

　　其余，公司相似也可思量临盆养分充裕的热狗或培根。设念一种无胆固醇或糖的享笑食物——比方，高纤维、富含B12的培根食品。与其服用多种维生素填充剂，不如享用一片养分培根。诸如“Timmy，你本日吃热狗了吗？”如许的念法恐怕对很多人大有裨益。食品Revo开设环球最大3D打印食物工场