喝饮料要买零糖的，吃零食前先看脂肪的含量，用膳前企图一下卡道里和GI值……你身边有没有如许的控糖人士？近年来，无糖、零卡、低脂等符号康健的标签，越来越多地呈现正在食物包装上，“低GI”更是成为当下食物行业的热点词。

　　从分裂糖尿病、超重/肥胖等慢性病的养分干涉体例之一，到减肥健身人群的平素生存体例，正在社交平台上，低GI饮食仍然出圈，受到了不少年青人的追捧，也成了食物企业竞相进入的消费新赛道。事实什么是“低GI”？吃低GI食物肯定可能减肥吗？市道上八门五花的低GI食物都靠谱吗？对此记者实行了观察食品。

　　黎明，烤两片全麦面包，再煎一个鸡蛋；午时，点一份低脂烤鸡谷物碗和一杯蔬果汁；下昼，有点饿了，去容易店买一支燕麦能量棒；黑夜，给本身煮一碗糙米饭，再配上两个幼菜。

　　没能正在炎炎夏令瘦身获胜，“贴秋膘”的时节即将到来，90后女士幼颖将眼神转向时髦的低GI饮食法。此刻，她的一日三餐险些放弃了精造米面，只吃种种粗粮或粗粮成品，线上购物车里也参与了三五样低GI零食。

　　从乳成品到面包，从能量棒到坚果饼干，从代餐粉到面条麦片，从饮料到月饼，乃至尚有调味料……从客岁出手，“低GI”之危急些刮遍了全豹食物行业。记者正在线下市集和电商平台看到，低GI食物越来越多。

　　正在零食范围，客岁玛氏推出一款士力架黑巧纤谷棒，主打“身段经管期的解馋好伙伴”，是一款GI值约为40的低GI零食。中粮香雪的提拉米苏蛋糕，包装上也有着显眼的“低GI”标签。

　　正在乳成品范围，妙可蓝多本年5月上市了一款花酪棒，以不含蔗糖和“低GI”为卖点。伊利推出的“低GI”产物笼罩奶粉、液态奶、酸奶、冰淇淋等四大范围约30款产物。

　　涉及主食，低GI食物就更多了。从青稞挂面、荞麦挂面，到豆浆餐包、全麦欧包，尚有抗性淀粉含量较高的控糖米等。舒汇慢谷则把低GI的风吹到了中式蒸包，即将上市低GI青菜包、酱肉包、馒甲等产物。

　　正在新茶饮品牌的门店中，同样有低GI产物。从本年出手，霸王茶姬下单界面上多了一个“低GI”标识，消费者可能遴选伯牙绝弦、桂馥兰香等低GI饮品。喜茶也有控糖行为，推出“+慢糖·多肉葡萄”，局部果茶可能遴选应用低GI慢糖。

　　据相合数据，近一年，低GI食物饮料的探索热度同比增加56%，联系出售额也明显晋升。

　　中国糖尿病人群特地强大，业内广博以为，中国的“低GI”财产将会有一个千亿的市集领域。

　　原上海长海病院内排泄科主任邹猛进老师示意，跟着平素饮食中的精造碳水越来越多，导致人体血糖迟缓升高，持久过量摄入能够诱发胰岛素屈服，是激发糖尿病的环节身分。“低GI饮食从某种水平上来说，即是光复昔人的全谷物饮食风俗，保存更多的炊事纤维。”

　　国度卫健委颁发的“康健中国2030”政策，也明晰倡导低GI饮食，正在合理炊事行为方面，唆使企业实行“低糖”或者“无糖”的声称，踊跃饱舞正在食物包装上应用“包装正面标识（FOP）”的消息，帮帮消费者迅速遴选康健食物。同时探讨推动拟定迥殊人群整体用餐养分操作样板，探究试点正在餐饮食物中补充“糖”的标识。

　　味谷食研食物科技（上海）有限公司总司理杜远示意，低GI食物早已不是糖尿病患者的专属，而是更普及的“血糖康健眷注者”。他们中囊括高血糖用户，也即是糖尿病患者和糖前期用户，也有孕期控糖的妊妇、减肥抗糖的健身人士和提前眷注血糖康健的广泛人。

　　“控糖减脂人必入清单”“低GI主食合集正在此”“尚有人不清楚鹰嘴豆是低GI主食吗”……记者正在社交网站上浮现，低GI饮食由于主打控糖，其原料也多采用优质碳水，受到了许多着重身段经管的90后甚至于00后的喜欢。

　　消费人群的激增让市道上呈现了许多控糖食物，但大局部低GI食物因糖分含量低而口感不佳，往往被以为干燥、粗略、枯燥。有业内人士示意：“古代控糖食物有杂粮饼干、玉米面窝甲等富含炊事纤维，往往口感斗劲粗略，对胃肠道的恳求较高，难以坚决购置和食用。”

　　低GI饮食对付节造血糖、血脂、血压、体重经管以及加强饱腹感、节造炎症反映等方面有踊跃效率，因而受到越来越多的消费者青睐。但值得幼心的是，国内低GI食物市集仍处于起色初期，正在消费者认知、产物记号、临盆样板等方面还存正在不敷。

　　记者正在电商平台上探索“低GI食物”后浮现，呈现正在页面中的大局部食物都打出了“低碳水”“控糖”“低卡”“代餐饱腹”等流传语，但原来并没有“低GI认证”，很容易误导消费者。比方一款打出“低GI”流传的桃山皮月饼，假使正在流传页面中先容其原料中蕴涵GI值27.2的绿豆、GI值7-23的巴旦木等食材，但记者讯问其客服是否有“低GI认证”时，却没有取得明晰回答食品。

　　此前，上海市消保委微信团队也对网上少少所谓的“康健食物”实行了检测，个中一款产物“凤禾鸣慢碳十二色糙米”的题目特殊多。这款产物正在出售页面上饱吹“低糖低GI”“高卵白”“高炊事纤维”“零担负猖獗吃”，且正在出售页面和产物包装上都流传“江南大学研发”。然而，实测结果却让人大跌眼镜：炊事纤维含量实测值惟有3.81克/100克，远低于包装标示的13.6克/100克，卵白质含量实测值也惟有8.08克/100克，比标签标示值低食品，达不到国度圭臬对高卵白、高炊事纤维食物的恳求。

　　“应用低GI食材临盆创造的食物，不愿定即是低GI食物。由于食品的加工体例、烹调体例等都邑影响GI值。低GI食物需知足GI值≤55，目标是以即食状况下，也即是熟造、冲调、冲泡后的测定结果来企图的。”杜远告诉记者，味谷食研从4年前出手研发低GI食物，假使一出手就采用了燕麦、绿豆、黑米、青稞等粗粮举动原料，照旧碰到了不少瓶颈，屡屡打倒重来。“一朝革新低GI原料的性状和加工体例，它的升糖速率就变速了。”

　　他告诉记者，另表，还务必通过科学配比和工艺手艺来两全产物的口感，避免过度粗粝，难以消化。恰是由于低GI食物的研发临盆有着较高的手艺门槛，才呈现了局部品牌打出了“低GI”的擦边流传，却没有正途认证的市集乱象。最终源委4年控造的研发，味谷食研采用独有的原料加工功能调控手艺和面团发酵工艺，让杂粮主食具备了白面主食的口感，同时升糖速率明显低落食品，到达了低GI食物的圭臬。

　　而跟着财产起色，我国的联系行业圭臬也正在不休出台中。2023年6月14日，中国养分学会正式颁发集体圭臬T/CNSS8-2023《预包装食物血糖天生指数标示样板》。本年7月，由中国食物发酵工业探讨院有限公司牵头拟定的T/CNLIC 0145-2024《低血糖天生指数（GI）食物通用手艺恳求》集体圭臬也对表颁发，并于颁发之日起施行。业内人士指出，这些圭臬的出台，对样板行业起色，饱舞我国低GI食物圭臬与国际水准接轨有着踊跃效率。

　　当“低GI”饮食成为“控糖”人群的处理计划之一，它也正在从“医学观念”走向“多人产物”。记者正在社交平台上看到，减脂期要吃低GI食物是不少健身博主的创议，乃至还将低GI食物与低热量画等号，称其为减肥食物。那么，二者是否可能画等号呢？

　　“假使‘低GI’观念火爆，但多人对低GI食物仍有不少知道误区，比喻说‘低GI等于低热量’‘吃低GI食物能减肥’的说法，并不完整准确。”业内人士示意，少少坚果、康健油脂和高脂肪食物能够拥有低GI值，但它们的能量密度较高，摄入过多能够逆反减肥方针。

　　“黑巧克力GI值是49，属于低GI食品，可是每100克黑巧克力的热量有516千卡，堪称高热量，相当于吃了2碗至3碗米饭。”他举例注明，低GI食品只是说其升血糖的技能斗劲差，某些食品能够拥有低GI值，可是假如正在摄入经过中没有节造好总量，就会导致摄入量跨越身体消磨，从而导致体重不减反增。因而，GI值只可举动食品遴选的参考身分之一，摄入量、食品搭配和烹调体例也特地紧要。

　　实情上，假使低GI食物对付维护牢固血糖、供给长功效量和增进康健有益，但减肥并不但仅依赖于吃低GI食物。获胜的减肥需求归纳琢磨热量摄入与消磨均衡食品、食品品种、饮食多样性、饮食质料以及运动，这才是维护体重和身体康健的环节。“正在饮食中合意引入低GI食物是一个很好的遴选，但更紧要的是培植康健科学的饮食风俗。”

　　GI，即“升糖指数”（Glycemic Index），是一种量度食品中碳水化合物对血糖影响的指数。它基于食品摄入后血糖水准的改观处境，数值边界从0到100，低GI即是低血糖天生指数。低GI食品是指含可诈骗碳水化合物，且血糖天生指数≤55的食物。

　　简陋来说，它告诉咱们吃了某种食品后，血糖会不会迟缓飙升。假如一个食品的GI高，就意味着吃了它之后，血糖会迟缓升高，然后迟缓消浸，就像一座幼山一律。而低GI食品就像一座安定的幼坡，吃了之后血糖上升相对较慢，维护时期较长，不会惹起快速的振动。食品低GI食物火了真能帮你控糖减肥？